Une auberge qui célèbre la cuisine normande
Au cœur de Routot, petit village normand chargé d’histoire, L’Auberge de l’Écurie propose une expérience culinaire à la fois simple, chaleureuse et ancrée dans les traditions. En poussant la porte de cette auberge traditionnelle, les visiteurs découvrent bien plus qu’un restaurant : un lieu vivant où la cuisine du terroir retrouve toute sa place. Chaque repas devient une invitation à (re)découvrir les saveurs normandes, dans un cadre paisible et soigné.
L’expérience culinaire comme transmission d’un savoir-faire
Derrière les fourneaux, le chef Patrick Bourgeois incarne une cuisine de tradition, forte de plusieurs décennies d’expérience. Formé aux méthodes classiques et membre des Toques Normandes, il défend une vision de la gastronomie centrée sur la qualité du produit, la maîtrise des cuissons et le respect du goût. Chez lui, la modernité ne prend jamais le pas sur l’essentiel : le goût juste, les recettes transmises et le plaisir de faire découvrir une Normandie culinaire authentique.
Ses plats sont marqués par une touche contemporaine subtile : un assaisonnement équilibré, un dressage sobre, une cuisson précise. Il ne s’agit pas de revisiter pour revisiter, mais de sublimer avec retenue ce que la région offre de meilleur. Loin des effets de mode, sa cuisine se distingue par sa sincérité et sa rigueur.
Une ambiance qui valorise le partage et la simplicité
L’Auberge de l’Écurie n’est pas un décor figé, mais un lieu de vie. La salle, sobre et lumineuse, mêle des matériaux bruts à une décoration épurée. La musique est discrète, les échanges se font naturellement. Le service, assuré avec bienveillance par Christelle, l’épouse du chef, ajoute une touche d’accueil personnalisé rare de nos jours. On s’y sent attendu, sans être pressé. C’est un lieu où l’on prend son temps, que ce soit pour un déjeuner en semaine ou un dîner de retrouvailles le week-end.
Cette ambiance contribue pleinement à l’expérience culinaire : ici, chaque détail – du pain maison aux couverts choisis avec soin – participe à créer une atmosphère propice à la dégustation.
Des produits locaux qui donnent du sens à la carte
L’un des piliers de l’offre de L’Auberge de l’Écurie, c’est le choix assumé des produits locaux et de saison. La carte évolue tout au long de l’année, au gré des marchés et des récoltes. Cela permet non seulement de préserver la fraîcheur des produits, mais aussi de proposer des plats qui ont du sens dans leur environnement. En automne, ce sont les champignons et les viandes en sauce qui dominent. Au printemps, les poissons de la côte et les légumes primeurs s’invitent à table.
Voici quelques exemples de plats à la carte, fidèles à l’identité culinaire normande :
- Terrine de foie gras maison et sa brioche : une entrée emblématique, réalisée sur place avec un assaisonnement sobre qui laisse parler la matière première.
- Coquilles Saint-Jacques gratinées à la normande : une recette classique, sublimée par une cuisson maîtrisée et une sauce onctueuse à base de crème.
- Ris de veau, morilles et crème : un plat de caractère, où la puissance des morilles vient équilibrer la douceur des abats.
- Dos de cabillaud sauce chorizo : une création où le piquant léger du chorizo vient dynamiser la finesse du poisson.
Chaque recette respecte les saisonnalités et les approvisionnements locaux, dans une logique de cuisine raisonnée.
Un restaurant où la gourmandise se conjugue au présent
À L’Auberge de l’Écurie, l’authenticité ne se limite pas aux ingrédients. Elle se retrouve dans la manière de concevoir la restauration : ici, pas de discours inutile, pas de fioritures. L’auberge propose une cuisine honnête, ancrée dans son territoire, capable de séduire aussi bien les habitués que les visiteurs de passage.
On y vient autant pour bien manger que pour retrouver un lien avec un certain art de vivre à la normande : simplicité, convivialité, générosité.
Une destination culinaire à Routot
Située à seulement quelques kilomètres de Bourg-Achard et facilement accessible depuis Rouen, L’Auberge de l’Écurie constitue une destination gastronomique prisée dans la région. Que ce soit pour une halte sur la route des vacances ou pour un repas d’anniversaire, l’établissement attire ceux qui recherchent un lieu sincère, à l’écart du tumulte, où l’on mange avec plaisir et conscience.
Une expérience culinaire complète, ancrée en Normandie
Choisir L’Auberge de l’Écurie, c’est choisir une expérience culinaire authentique en Normandie. Entre respect des traditions, mise en valeur des produits locaux et souci du détail, le chef Patrick Bourgeois et son équipe proposent bien plus qu’un simple repas : une immersion sensorielle dans le terroir normand, fidèle aux valeurs de la gastronomie régionale.
Dans un monde de restauration de plus en plus standardisé, cette auberge indépendante perpétue l’essence même de la cuisine : le partage, le goût, et le respect du produit.